Нам нудна кава. Ми сказали "досить" плювати. Ми вирішили, що також хочемо насолодитися смачною «маленькою чорною сукні» прямо з кафе вдома. Одним словом: ми вирішили придбати кавоварку. Тож ми вирішили завоювати магазин побутової техніки та … нам запаморочилося, адже кількість типів кавових приладів надзвичайна. Чи слід вибрати кавоварку з тиском або перелив? Що таке кавоварка portafilter? Чи варто купувати автоматичну кавоварку або краще вибрати капсули? Час розвіяти всі сумніви - ось вичерпний посібник з вибору кавомашини .
Зміст:
- Що таке крапельна кавоварка?
- Яку кавоварку для крапель купити?
- Що таке машина для еспресо?
- Кавомашина під тиском - на що слід звернути увагу при покупці?
- Яку кавоварку купити?
Що таке крапельна кавоварка?
Неонові вивіски, барвисті чохли для сидінь, молочні коктейлі, гамбургери та… заправка кави. Усі прекрасно знають стиль американських закусочок. Знаковим елементом цих місць є також кава, приготована у фільтрах з кавою. Напій, приготований цим методом, містить велику кількість кофеїну (набагато більше, ніж відомий еспресо), і в той же час м'який на смак - багато хто думає, що він навіть водянистий і безхарактерний. Те, як працює кавоварка, відповідає за це. Принцип його роботи дуже простий - вода, що доводиться до кипіння, тече через фільтр із меленою кавою, а потім стікає до глечика, розміщеного на нагрівальній плиті . Однак для високого тиску кави потрібен високий тиск, якого, на жаль, немає у фільтрах для кави.
Перевагою фільтрувальної кавової машини є її низька ціна, але вона не повинна бути орієнтиром для нас, якщо ми любителі еспресо або густих незамінних кав. Цей тип кавомашини просто не виправдає наших очікувань. Також не вийде виготовлення капучино або латте, в основі яких лежить еспресо (назва якого походить від італійського "еспресиво", що означає виразність). Тому фільтр для кави рекомендується тим, хто очікує бадьорить, але м'яку каву. Цей тип пристрою буде працювати в офісах, на робочих місцях і з великою кількістю членів домочадців, адже завдяки йому ви можете зробити цілий горщик з настоєм за один прийом. Більше того, після заварювання кави його найчастіше нагрівають спеціальною нагрівальною плитою, щоб гарячий напій можна було налити в чашку ще кілька десятків хвилин після приготування.
Яку кавоварку для крапель купити?
Принцип роботи фільтрувальної кавової машини дуже простий, тому ви не знайдете багато варіантів цього пристрою. Однак варто звернути увагу на кілька елементів, які підвищать комфорт заварювання кави.
Обладнання для фільтрувальної кавоварки:
-
Глечик - може бути зі скла або металу. Скляна версія дешевша, але більш схильна до пошкоджень. Тому краще вибрати металевий глечик, який прослужить довше і не буде надто пошкоджений, навіть якщо він впаде на підлогу.
-
Фільтр - у нас є два типи: фільтр для одноразового використання паперу та фільтр для багаторазового використання. Паперові фільтри коштують дуже дешево, тому вони не мають великого впливу на вартість використання машини. Купівля багаторазового фільтра коштує дорожче, але це можна вважати більш екологічним рішенням.
-
Подрібнювач - доступний у більш дорогих моделях кавоварок з фільтром. Важливо, щоб він мав можливість регулювати ступінь подрібнення кави, адже, крім усього іншого, від цього залежить смак заварки - дрібно мелена кава призводить до більш сильного смаку, тоді як груба кава - м’якша.
-
РК-дисплей
Функції кавоварки:
- Регульована міцність кави - дозволяє регулювати кількість кофеїну в заварі відповідно до ваших уподобань
- Контроль температури пивоваріння
- Крапельна зупинка
- Система автоматичного відключення
- Захист від перегріву
- Індикатор рівня води
Що таке машина для еспресо?
Такий пристрій працює, спираючись на насос, який створює і підтримує тиск, необхідний для заварювання кави. Після включення автомат еспресо витягує воду і нагріває її майже до кипіння, а потім під тиском проціджує рідину через сито з меленою кавою. Надзвичайно важливим елементом приготування кавового настою в еспресо-машині є ретельне подрібнення та утрамбовування квасолі (так зване підроблення). Існує три основні типи кавомашин під тиском: капсульні, напівавтоматичні та автоматичні.
Капсульна машина
Кавоварка з капсулами поруч із машиною для переливу є найдешевшим варіантом. На жаль, низька ціна цього пристрою часто оманлива, оскільки виробники заробляють в основному на необхідних капсулах, що може бути досить дорого - особливо в порівнянні з пакетиками кави для самостійного подрібнення. Безперечною перевагою капсульної кавомашини є, однак, її простота та швидкість роботи, а також невеликий розмір .
Капсульна машина дозволяє готувати в основному два види кави: чорну та еспресо. Варто згадати високі смакові якості кави, виробленої в даному типі пристроїв - виробники пропонують широкий вибір капсул з різними видами квасолі з різними смаковими якостями та інтенсивністю. Хоча кава з капсульної кавомашини не порівнянна з кавою з професійних кавових автоматів у кафе, смак безумовно перевершує крапельну каву, каву з кавоварки, не кажучи вже про звичайну «косу» кави. Якщо ми не п'ємо багато кави в день, вартість капсул не обов'язково повинна бути високою. Якщо ми любителі молочної кави, ми можемо придбати окрему молочну пінку для кавомашини, яка дозволить вам насолоджуватися смаком латте або капучино. Деякі капсульні кавомашини містять набір для нагрівання молока в комплекті,але ціна їх може бути тоді вищою.
Автоматична кавоварка
Але що робити, якщо ми хочемо насолоджуватися кавою, як з кафе, але нам не весело вчитися мистецтву бариста чи не грішити вранці занадто багато часу? У цьому випадку найкращим варіантом, хоча і найдорожчим, є автоматична кавоварка. Найбільша його перевага - простота приготування кави - для її приготування нам не потрібно мати практично ніяких знань та навичок. Більше того, автоматичні кавомашини мають вбудовану м’ясорубку, тому не потрібно купувати додатковий аксесуар. Все, що нам потрібно зробити, - це вибрати потрібний тип кави і натиснути відповідну кнопку - машина зробить все за нас, від перемелювання кави до випікання молока . Хоча будьте обережні - дешевші автоматичні кавомашини часто функціонують не з функції пінистого молока, а з класичною насадкою, подібно до портафільтрних машин.
Найбільшим недоліком автоматичних кавомашин є ціна. Справжні кавові гурмани також можуть скаржитися на те, що вони не мають великого контролю над процесом приготування кави та пінання молока. Слід визнати, однак, що виробники автоматичних кавових машин все частіше дотримуються конкретних уподобань любителів кави та оснащують свою продукцію регулюванням кількості вилитої кави та часу її заварювання.
Напівавтоматична кавоварка
Напівавтомати можна розділити на професійні машини для кафе та пристрої для домашнього використання. Перший може коштувати навіть десятки тисяч, другий можна знайти за цінами, починаючи від декількох сотень злотих - і саме про це ми подбаємо. Принцип заварювання кави такий же, як і у професійних, тому, якщо ми втілимось у практику, ми зможемо досягти результатів, які не сильно відрізняються від ефектів професійних бариста. Тим більше, що всі сучасні напівавтоматичні еспресо-машини обладнані молочними пінками, які дозволяють приготувати практично будь-яку каву - від ароматного еспресо до молочного латте.
Сам портафільтр - це не все, нам також доводиться купувати кавомолку. На жаль, ручні шліфувальні машини або ті, що мають ріжучі леза, не підходять для напівавтоматичних кавомашин - перший розмелює каву занадто грубо, щоб приготувати еспресо, а другий перемелює занадто дрібно, утворюючи кавовий пил, засмічуючи портафільтр. Тому, якщо ми піклуємося про смак (свіжомолота кава є найбільш ароматною), то найкраще рішення - м’ясорубка хорошої якості. Найдешевші пристрої можна придбати за 150-200 злотих, але краще досягти більш дорогого обладнання, яке гарантує якісне шліфування.
Недоліком напівавтоматичних кавомашин є досить тривалий процес приготування кави - квасоля спочатку потрібно подрібнити , потім висипати в портафільтр і зафіксувати тампоном . Якщо ви хочете молочну каву, також просочіть молоко. Всі ці елементи вимагають певних навичок, знань та практики. Це може бути проблемою, якщо ми вранці поспішаємо на роботу або потрібно швидко приготувати каву для кількох людей - у цьому випадку напівавтоматична кавоварка не полегшить завдання. З іншого боку, для любителів кави приготування в ній кави може стати чудовим ранковим ритуалом, тим більше, що машина для еспресо дає дуже велику можливість контролювати процес заварювання.. Завдяки цьому ми можемо пристосувати до своїх потреб як кількість кави в портафільтрі, так і час заварювання. Важливо, що домашні кавоварки з портативними фільтрами зазвичай дешевші, ніж автоматичні кавові автомати, і в той же час пропонують каву подібної (якщо не кращої) якості.
Кавомашина під тиском - на що слід звернути увагу при покупці?
Завдяки тому, що машини еспресо є більш досконалими пристроями, ніж кавоварки з фільтрами, вони мають більше функцій та опцій, які дозволяють створювати складні кави з мінімальним досвідом та навичками.
Параметри кавомашини під тиском
-
Потужність - чим вона вище, тим швидше машина еспресо нагріває воду і готує каву. Найдешевші пристрої мають потужність 800-850 Вт. Найпоширенішими є кавомашини потужністю в діапазоні 1450-1500 Вт, але найдорожчі можуть мати потужність до 2850 Вт.
-
Тиск - чим вище тиск, при якому кава пресується, тим насиченіший її смак. Кавомашини низького тиску (кавоварки) мають потужність лише 3-4 бар, тому смак напою, який вони виробляють, ніколи не буде відповідати смаку кави, звареної в машинах високого тиску. Більшість цих машин мають тиск 15 бар, але мімін, необхідний для заварювання кави, становить 9 бар - Тож давайте не купувати еспресо-апарат, який має нижчий тиск.
Обладнання для еспресо-машини
-
Шліфувальна машина - якщо нашої машини для еспресо немає її, доведеться придбати її соло. Кавоварка з м’ясорубкою коштує набагато дорожче - в той же час придбання окремої м’ясорубки часто коштує приблизно 150 злотих. Найпоширенішими є ударні та бурові млини. На жаль, колишні працюють за принципом швидко обертаються лез, які псують смак кави. Тому найкращим рішенням є електрична шліфувальна машина з регульованим ступенем шліфування.
-
Система молочної піни - доступна у двох версіях: насадка для піни і так звана "Капучінторе". Насадка - це не що інше, як труба, яка стирчить з кавомашини, з якої під тиском витікає пара. Занурюємо пробірку в глечик з молоком, і вона провітрює рідину, утворюючи кремову піну, яку потім виливаємо в каву. Перевага насадки - великий контроль за ступенем молочної піни, недоліком є необхідність її практикувати. Другий варіант, або «cappuccintore», доступний в автоматичних кавових автоматах і вимагає від нас лише ввести молоко в автомат - після вибору відповідного варіанту автомат еспресо приготує молоко і виливає його в кавову заварку.
-
Термоблок - система водяного опалення, яка забезпечує температуру, ідеально підходить до кожного типу кави.
-
Бак для води та резервуар для відходів (або капсули) - відзначте розмір цих двох елементів. Чим більше цистерн, тим рідше нам доведеться з ними стикатися.
-
РК-дисплей - інформує про вибрані функції та необхідність заміни фільтра.
-
Програміст часу - дозволяє спланувати час увімкнення та нагрівання кавомашини та її вимкнення.
-
Нагрівальна тарілка - дозволяє нагріти чашку перед тим, як робити в ній каву, що позитивно впливає на смак напою.
-
Водний фільтр - видаляє з води наліт і домішки, надаючи каві кращий смак і аромат. Якщо у кавомашині її немає, не забудьте використовувати для заварювання відфільтровану воду.
-
Система ESE - дозволяє готувати каву з саше. Він знаходиться в машинах еспресо.
-
Система Aroma Whirl Plus - зволожує кавові зерна і попередньо заварює їх. Вода, що протікає через каву, кружляє, надаючи напою більш сильний аромат. В основному він зустрічається в автоматичних кавомашинах.
-
Подвійний носик кави - дозволяє приготувати дві чашки кави одночасно.
-
Підсвічування чашки - полегшує приготування кави, коли приміщення слабко освітлено.
-
Додаткові функції (доступні в автоматичних машинах)
-
Самоочищення - після вибору відповідної кнопки автомат еспресо самостійно видаляє наліт і бруд.
-
Регульована висота виходу з кави - дозволяє зручно наливати каву як у високі склянки, так і в маленькі чашки.
-
Програміст індивідуальних налаштувань - дозволяє зберегти індивідуальні переваги щодо типу кави, її смаку, інтенсивності, ступеня помелу, кількості води та температури.
-
Функція «кипляча вода» - дозволяє готувати чай.
-
Функція шоколаду - дозволяє готувати гарячий шоколад.
-
Функція гарячого молока - дозволяє нагріти молоко.
-
Управління смартфоном - опція, доступна в найсучасніших кавових автоматах. Це дозволяє керувати роботою пристрою за допомогою Bluetooth та програми телефону.
Яку кавоварку купити?
В першу чергу це залежить від наших уподобань до самого напою. Якщо ми не заперечуємо проти смаку кави низької інтенсивності з високою дозою кофеїну, ми можемо дотягнутися до фільтрувальної кавоварки . Однак якщо ви в першу чергу шукаєте сильний смак і аромат, вибирайте машину для еспресо .
Наступний крок - оцінка власних навичок приготування кави. Якщо у нас немає баристичних знань, ми хочемо легко створювати різні види кави або живемо поспіхом, автоматична машина може стати хорошим рішенням . Якщо у нас є менші кошти, і ми все ще хочемо швидко приготувати каву, наші очікування добре виправдаються капсульною машиною . З іншого боку, напівавтоматична еспресо-машина - це рішення для людей з більшим досвідом роботи в галузі приготування кави, які, крім того, не заперечують щодо тривалого часу приготування.
Купівля кавомашини - це складне питання, де ми повинні враховувати наші уподобання, знання, досвід та фінансові можливості. Однак варто докласти трохи зусиль як для аналізу власних можливостей, так і для кавового обладнання - адже мета полягає в тому, щоб інвестиції в машину повернулися нам у вигляді смачної ароматної кави.