Перше барбекю в саду - це довгоочікувана мить для багатьох. Весняна температура заохочує бенкети на свіжому повітрі, незалежно від того, чи є у нас велика ділянка чи маленька тераса. Якщо у вас є вибір гриля, обов’язково прочитайте.
Мобільний чи стаціонарний?
Окремо розташовані мангали, особливо більші, інколи оснащуються основами на колесах, що полегшує їх переміщення по саду. Деякі, однак, вирішують цегляні мангали вже на етапі проектування будинку, забезпечивши їм окремий димар у будівельній конструкції. Зазвичай їх встановлюють на терасі, де вони не тільки виконують практичну функцію, але й додають додаткової естетичної цінності. Вони виготовляються з каменю, цегли, обшиті клінкером або іншим матеріалом, який відповідає фасаду. Якщо будинок уже стоїть, вибір стаціонарної решітки може обмежитися міцною бетонною моделлю з ротиссерією і функцією курника.
Сімейний гриль
Найбільша гриль не завжди виявляється найбільш практичною. Для приготування їжі в невеликій групі достатньо газової моделі з двома конфорками. Що стосується вугільних приладів, зазвичай також достатньо решітки діаметром 40-45 см. Менші моделі не піддають нас втрат палива. Як варіант, ви можете вибрати мангал з можливістю встановлення додаткового рівня решітки для гостей. Тим, хто любить садові вечірки у більшій групі, проте рекомендуються більш обширні пристрої.
Вогонь горить
Грилі з деревним вугіллям надають ласощам специфічний димчастий післясмак. Доступні в різних розмірах, формах і стилях, їх зазвичай легко зберігати в зимовий сезон. Вони виготовляються з листового металу та нержавіючої сталі або чавуну. Іноді він також покриває зовнішні вогнестійкі фарби. Чавунні решітки важчіші, але дозволяють більш рівномірно випікати за рахунок більшого накопичення тепла.
Грилі з деревним вугіллям порівняно недорогі для придбання та експлуатації. Кваліфікованому кулінару, що працює на такому пристрої, зазвичай, крім вугілля, потрібні лише сірники і трохи паперу, навіть без рідкого розпалення. Однак контроль температури вимагає певної практики. Вугілля може бути розпеченим або дати їм трохи тьмяніти, щоб вони лише зберігали їжу в теплі. Обширні моделі для саду зазвичай включають кришку із вбудованим термометром, полицями, додатковим столом і ручками для аксесуарів для полегшення повороту та розташування посуду. Мінусом є очищення вугільного пристрою після бенкету, що може бути досить трудомістким. Вибір решітки для попелу, це покращить це.
Чисто та легко
Газові грилі набагато простіше у використанні та чищенні. Просто підключіть їх до джерела газу (пропан-бутан з балона або природний газ з установки) і насолоджуйтесь грилем з мінімальними зусиллями. Вибір гриля з керамічним покриттям забезпечить, щоб їжа не прилипала до стійки. Єдине, про що потрібно подбати - це бажана температура. Він регулюється плавно і точно за допомогою ручки, що іноді значно скорочує час очікування посуду.
Садові газові грилі, як правило, схожі на шафи на колесах. Деякі додатково оснащені кам'яною поверхнею для випічки піци або спеціальними кришками, встановленими над пальниками, завдяки яким їх можна зберігати зовні. Однак вони часто важать багато, що ускладнює їх переміщення. Для багатьох вибір газової грилі означає втрату специфічного смаку, відчутну в стравах, приготованих на гарячому вугіллі. Однак серед аксесуарів для грилю є невеликі курці, виготовлені, наприклад, з нержавіючої сталі, куди розміщують деревну стружку. Під впливом високої температури вони виділяють дим, що підсилює смак і аромат їжі.
Курці призначені в основному для вугільних та газових грилів, а тип застосовуваних чіпсів має найбільший вплив на смак посуду. Наприклад, американські горіхові чіпси дають досить інтенсивне, задимлене післясмак, яке відповідає стравам з яловичини, а яблучна чи вишнева стружка - трохи солодкіше і м’якше, ідеально гармонуючи з птицею або бараниною.
Розумний та компактний
Електричні грилі - це гарне рішення для тих, хто має обмежений простір. Вони також іноді оснащуються додатковими верхівками, ногами, полками або чохлами. Крім того, в цьому випадку джерело живлення, як правило, легко доступний, а температуру зручно регулювати за допомогою регуляторів або пульта управління. Це також хороше рішення для активних людей, які хочуть взяти гриль із собою в поїздки та кемпінг. Правда, що обрані моделі вугільних та газових грилів також можна складати та транспортувати - в цьому випадку, однак, потрібно додатково подбати про джерело палива.
Ідеал з багатьма обличчями
Газові та електричні грилі досягають бажаної температури набагато швидше, ніж вугільні грилі. М’ясо не слід класти на останнє відразу після його запалення. Підігрівання страв має ключове значення. Якщо помістити їх на решітку до того, як вона нагріється до оптимальної температури, м'ясо висушиться і зайво втратить свої харчові властивості.
Крім того, перша спека на решітці з вугіллям може бути занадто сильною і може спалити їжу. Соки, що виділяються з посуду занадто інтенсивно, також спричиняють прилипання їжі до дротяної стійки. Тож давайте стримувати апетит на 10-15 хвилин довше, щоб дати грилю шанс правильно прогрітися. Що стосується газових та електричних грилів, вам не доведеться витрачати занадто багато часу на їх освітлення, і так часто доглядайте за посудом і перевіряйте температуру решітки. Це дає більше часу на розмову з коханими та друзями. Однак вони набагато дорожчі, ніж шашлики з вугіллям через більш складну конструкцію. Вони також містять більше елементів, які піддаються пошкодженням та дефектам.
Шашлик майбутнього
Якщо ви хочете насолодитися сезоном барбекю, вам доведеться з розумом витрачати кожен злотий. Вибір гриля найкраще враховувати індивідуально. Також не варто економити на кожному кроці, адже пристрій хорошої якості прослужить нам роками. Тим часом, можливість поласувати в приємній компанії, далеко від переповнених садів ресторанів у місті, все частіше виявляється неоціненною. Це також створює можливість демонструвати нові гаджети. У цьому сезоні атмосферу гриля нагрівають сучасні зонди, вбудовані в грилі, які завдяки додатку по телефону інформують шеф-кухаря про хід грилю та подають сигнал про готовність страв.
Зміст статті з’явився на веб-сайті люб’язно додому.wp.pl. Автор тексту: Магдалена Ковальчик