Замовлення в холодильнику - це не тільки регулярне прибирання полиць і ящиків, а й правильне зберігання та розташування продуктів в окремих сегментах холодильного пристрою. Те, як їжу слід згрупувати і помістити в холодильник, безпосередньо пов'язане з перепадами температур на полицях. Сире м'ясо вимагає різного ступеня охолодження, ніж консерви або молочні продукти. Погано розміщені продукти будуть або погано смакувати, або швидше зіпсуються, тому важливо скласти звичку правильно розставляти їжу в холодильнику. Як це зробити? Яка температура оптимальна в холодильниках? Що варто тримати на дверцятах холодильника, а що - у нижніх ящиках? Ось наш путівник .
Мало хто усвідомлює, що їжу - сиру чи перероблену - слід групувати, а потім правильно розміщувати на полицях чи ящиках. Однак більшість із нас поспішають організувати їжу в хаотичному порядку, докладаючи всіх зусиль для того, щоб миски, коробки та горщики помістилися на полицях. Ми із задоволенням щільно закриваємо холодильник, не розуміючи, що свіже м'ясо поруч з овочами їдять сирими, і що ми поруч з часником або цибулею кладемо відкриту сирну масу або йогурт. Крім того, ми помилково припускаємо, що температура в холодильнику в усіх її секціях - від нижнього ящика до верхніх полиць - однакова, і тому наші продукти безпечно зберігаються.Наслідки хаотичного розташування продуктів можуть бути різними - змінений смак страв, неприємний запах від холодильника або харчові отруєння - це лише деякі з них .
Яка повинна бути температура в холодильнику?
Виробники кухонної техніки вважають, що оптимальна температура в холодильнику повинна бути 4-5 градусів . Варто, однак, зазначити, що нижні полиці та висувні ящики підтримують найнижчу температуру (приблизно 3-4 градуси), а вищі частини - через те, що в цьому місці накопичується тепліше повітря - підтримують близько 5-6 градусів .
Чому правильна температура в холодильнику всього 4-5 градусів? Нижній може призвести до появи морозу на деяких продуктах, а їжа в нижніх частинах - заморожена. Постійне заморожування та відтавання продуктів небезпечно через вироблення токсинів та бактерій, шкідливих для здоров’я людини, тому нам слід уникати занадто низької температури в холодильнику.
Занадто висока температура також небезпечна для довго зберігається їжі. Основна функція холодильника - охолодження, тим самим збільшуючи термін зберігання продуктів. Зберігання їжі при температурі понад 8-10 градусів прискорить природні процеси розкладання їжі, яка не буде придатною до споживання через короткий час.
Нові холодильники використовують передові технології, які дозволяють не тільки встановити правильну температуру, але й увімкнути корисні функції, зокрема: холодне повітря в нижніх камерах, світлодіодне освітлення, що розширює свіжість продуктів або функцію без заморозків, щоб запобігти морозу в холодильнику. Однак у старих моделях ми можемо встановити температуру холодильника і помістити всередину нього електричний термометр, завдяки якому ми будемо впевнені, що система охолодження працює належним чином, а наша їжа свіжа та безпечна.
Зберігання їжі в холодильнику - як помістити продукти в холодильник?
Невеликі відмінності (1-2 градуси) між сегментами холодильника означають, що окремі продукти слід розміщувати лише на нижніх полицях і ящиках, а інші можна розміщувати у верхніх частинах холодильника або на його дверцятах. Упорядковуючи продукти в холодильнику, варто враховувати не тільки температуру, а й тип їжі, оскільки деякі продукти слід тримати окремо від решти . Групування їжі та замовлення всередині холодильника також позитивно впливатимуть на нашу організацію щоденного меню та планування покупок. Замовляючи в холодильнику та маючи прямий доступ до всіх продуктів, ми рідше викидаємо їжу і тим самим заощаджуємо багато грошей.
Як поставити їжу в холодильник - наш довідник
- Опустіть ящики в холодильник
Висувні полки - ідеальне місце для зберігання овочів і фруктів , а також свіжої зелені - петрушки або кропу, яка - якщо прилипнути до задньої стінки холодильника - швидко замерзне і не підходить для споживання.
Хоча нижні ящики ідеально підходять для зберігання овочів і фруктів завдяки їх чудовій вентиляції, не всі свіжі продукти підходять для охолодження в холодильнику. Деякі овочі та фрукти можуть змінити смак (наприклад, гірчити) або погіршитись швидше через низьку температуру. Для холодильника не підходять такі предмети: помідори, цибуля, сухофрукти, часник, свіжий базилік, картопля, дині. Крім того, ми також повинні тримати окремо ті овочі та фрукти, які виділяють етилен від тих, що мають алергію на цю речовину. Ківі, банани, авокадо, помідори, сливи та груші, які виробляють етилен, слід тримати подалі від яблук, спаржі, огірків, картоплі, баклажанів, салатів і моркви, які швидше дозріють і втратять свій виразний аромат.
- Найнижча полиця холодильника
Нижній сегмент холодильника - це найкрутіший простір у всьому приладі, тому нам слід зберігати сире м’ясо та рибу тут і більше нічого. Чому це так важливо? Бактерії в сирому м’ясі, від яких ми позбавляємося при термічній обробці, можуть переходити на інші продукти - тому всі сирі продукти слід тримати подалі від свіжого м’яса, що варто, зрештою, окремої полиці в холодильнику, щоб мінімізувати ризик зараження. . Крім того, слід зберігати сире м’ясо в герметичних коробках і упаковках, щоб соки не потрапляли на інші полиці, особливо в нижні ящики, де є свіжі овочі або фрукти.
- Середні полички в холодильнику
Середні полиці, а також ті, що розташовані у верхній частині холодильника, є оптимальним місцем для зберігання молочних продуктів . Поширена помилка - ставити молочні продукти - в тому числі молоко - на двері холодильника, яке є найтеплішим місцем. Найкраще тримати йогурти, молоко і сир на середній або верхній полиці холодильника.
- Верхня полиця в холодильнику
Найвище розташовані сегменти, тобто ті, що знаходяться в нашій лінії зору, - це місця, де нам слід помістити залишки їжі, відкриті продукти та консерви, а також готові продукти . У цій частині холодильника ми поміщаємо їжу, яку слід їсти в найближчі дні. Верхня полиця щоразу привертає нашу увагу, оскільки вона розташована на рівні очей, тому розумно помістити туди продукти з найкоротшим терміном зберігання.
- Двері холодильника
На двері найчастіше ми розміщуємо ті предмети, які мають вузькі та високі пакети, оскільки ця частина холодильника, здається, розрахована на цей тип продуктів. Однак ми забуваємо, що двері холодильника найбільше піддаються поривам теплого повітря, тому температура в цій частині зазвичай найвища (близько 8 градусів) і може бути недостатньою для деяких продуктів.
Тому ми не повинні тримати жодної молочної продукції, включаючи молоко, на дверцятах холодильника. Помістіть сюди продукти, які не потребують інтенсивного охолодження, або ті, які вже відкриті і щодня використовуються. На двері холодильника можна розмістити яйця, вершкове масло, м’які сири, відкриті соуси та салатники, баночки з овочевими або фруктовими консервами, а також напої, які найкраще смакують при злегка охолодженні: алкоголь, соки або мінеральна вода .
Зберігання в холодильнику - найпоширеніші помилки
Крім неправильного розташування речей на полицях холодильника, часто трапляються й інші помилки, через які наша їжа або неправильно зберігається, або дуже швидко псується, роблячи її непридатною для споживання.
Ми писали про неправильне зберігання м’яса, зберігання молочних продуктів на дверцятах холодильника або поміщення деяких овочів та фруктів у холодильник у попередніх пунктах. Які ще помилки?
- Розміщення нових продуктів спереду
Заправляючи холодильник новими закупівлями, ми зазвичай кладемо свіжу або незакриту їжу спереду, таким чином покриваючи решту їжі. Створіть звичку розміщувати нові продукти на задній, невидимій частині холодильника, щоб завжди були на виду відкриті з терміном придатності.
- Мийте овочі перед тим, як поставити їх у холодильник
Більшість з нас вважає, що чиста, готова до вживання їжа повинна знаходитися в холодильнику. Що стосується фруктів та овочів, миття їх перед охолодженням - не зовсім гарна ідея. Зволожена шкіра на продуктах - ідеальне місце для росту бактерій і цвілі, особливо якщо ви затримуєте їх споживання на кілька днів. Ми завжди миємо фрукти та овочі безпосередньо перед їжею, другим варіантом може бути нарізати овочі паличками або скибочками і покласти в пластиковий ящик, завдяки якому у нас буде під рукою здорова закуска.
- Затримувати занадто довго, перш ніж поставити їжу в холодильник
Кожен з нас знає ситуацію, коли одразу після прибуття з магазину сумки для покупок приземляються на прилавок, і ми забуваємо покласти охолоджені продукти в холодильник. Фахівці з харчових технологій згадують, що з моменту, коли ми купуємо продукти, які потребують нижчої температури, у нас є приблизно дві години, щоб повернути їх у блок охолодження. В основному це стосується сирого м’яса та риби, молочних продуктів та готових продуктів. Влітку, коли зовнішня температура висока, поставте їжу в холодильник протягом години після виходу з магазину.
- Викидання перезрілих продуктів з холодильника в смітник
Класична сім'я з чотирьох втрачає близько 2,5 тис. Злотих на рік, витрачаючи їжу. У багатьох будинках їжа, яку все-таки добре їсти, закінчується кошиками - наприклад, коричневі банани, яблука або груші з невеликими плямами або м’якими сливами. Давайте використовувати високо стиглі фрукти та овочі для домашніх коктейлів, консервів або овочевих рагу. Другим варіантом може бути заморожування сезонних фруктів, які ми взимку використовуємо для тортів, пудингів або коктейлів. Варто також зацікавитись нещодавно популярною тенденцією до нульових відходів, прихильники якої знаходять все більш цікаві способи повторного використання того, що ми маємо в холодильниках.
- Неправильне зберігання зелених овочів
Листя свіжого салату, руколою, дитячим шпинатом або салатом з баранини можна викинути через кілька днів у холодильник, оскільки листя намочились у воді, потемніли і почали гнити. Зелені овочі слід зняти з пластикової фольги та упаковки, помістити в силіконову ситечку або кухонний друшляк, а дно викласти на паперовий рушник, який буде стікати вологу, завдяки чому овочі довго залишаться свіжими.
Правила користування холодильником - зберігати холодильник чистим та охайним
Хоча вищезазначені правила зберігання їжі можуть здатися заплутаними та досить складними в теорії, на практиці досить легко ввійти в звичку та підтримувати порядок у холодильнику. Варто записати всі правила користування холодильником на дверцятах холодильника та навчити наймолодших у цій справі. Організація місця для зберігання позитивно вплине не тільки на наше здоров'я, а й на наш гаманець, адже нам буде набагато простіше планувати їжу та готувати списки необхідних продуктів.