Якщо ви любите холодну каву, ви напевно неодноразово пили холодну каву. Така кава має зовсім інший смак, ніж кава з льодом, до якої додавали лише кубики льоду – вона м’якша, солодша та менш кисла. Такі нюанси впізнає кожен любитель кавових страв! Своїм унікальним характером він зобов’язаний повільному процесу холодного пивоваріння, який полягає в заливанні грубо подрібнених бобів холодною водою на кілька годин. Як приготувати холодний квас в домашніх умовах? Перевір!
Коротка історія холодного пива
Чи знаєте ви, що історія холодного пива бере свій початок на рубежі 16-17 століть? Всупереч видимості, це не новинка, а традиційний напій, який роками полюбився японцям.Його не дарма називають кавою по-кіотськи – приготування кави таким способом було дуже популярним у цьому японському місті, а процес «холодного заварювання» перетворили на справжнє видовище, розмістивши спеціальні башти для мацерації з простим і елегантним дизайном. на виставці в кафе .
Щоб ти міг годинами спостерігати, як кожна крапля води повільно стікає вниз і проникає в ароматні зерна. Однак невідомо, чи метод холодної мацерації походить із Японії та бере свій початок у традиції приготування чаю за методом шинобі-ча, який полягає в тому, що листя чаю покривають кубиками льоду та чекають, поки він розтане, чи з'явився він там завдяки голландським купцям і освіжаючій голландській каві.
Як приготувати колд брю?
Може здатися, що холодне брю – це кава, яка готується сама. Як це можливо? Для великого спрощення просто залийте кавові зерна холодною водою і почекайте. Процес «заварювання» холодної браги може тривати кілька і навіть кілька годин.Вам не знадобляться спеціальні прилади, достатньо класичної кавоварки, глечика або звичайної баночки! Стануть у нагоді також паперові фільтри та дрібне ситечко, а також, звісно, грубо помелені зерна улюбленої кави. Як крок за кроком приготувати таку фірмову страву?
- Налийте каву у вибрану чашку.
- Змелені зерна заливають холодною або прохолодною водою - на одну порцію кави йде приблизно 4 порції води.
- Перемішайте, щоб переконатися, що всі зерна просочилися водою.
- Закрутіть або накрийте посуд і поставте в холодильник.
- Час «заварювання» має залежати від ваших смакових уподобань. Зазвичай це не менше 12 годин і при цьому не довше 24 годин. Пам’ятайте, що чим довше зерна мацеруються, тим більше кофеїну міститиме напій.
- Пролийте каву через дрібне ситечко, а потім через фільтр. Не квапте процес і не натискайте на зерна, щоб не видалити з них гіркоту - кава має стікати самостійно.
- Готово! Тепер вам залишається лише розлити каву по склянках і додати улюблені начинки. Готовий концентрат також можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Швидший спосіб холодного пива
Cold brew - чудова альтернатива каві з льодом, але найбільшим недоліком її приготування є тривалий час очікування. Іноді, особливо в спекотні дні, важко дочекатися ідеально охолодженого напою кілька годин. Однак є більш швидкий і трохи простіший спосіб приготування холодного брагу - нова кавоварка Jura Z10 є першою в світі моделлю, яка приготує для вас смачне холодне браж всього за півтори хвилини! Це справжня революція і велика данина поваги шанувальникам кави холодного приготування.
Як це працює? Інженери розробили революційну технологію холодної екстракції. Завдяки цьому достатньо натиснути одну кнопку, щоб миттєво насолодитися смачним холодним квасом. Процес екстрагування відбувається пульсуюче за допомогою кави крупного помелу, холодної води та високого тиску - в результаті ви отримуєте чудову та освіжаючу каву з чайним присмаком, без гіркоти та кислинки. Машина оснащена інтелектуальною кавомолкою P.R.G., яка швидко та зручно перемелює каву до потрібної кількості.
Крім того, Z10 зварить для вас не тільки чудовий холодний квас, але й смачну гарячу каву аж трьома різними способами – традиційним, за допомогою запатентованого P.E.P. для короткої кави та лунго для легкої кави бариста.
Як подавати холодну каву?
Каву Cold brew можна пити як окремо, так і з улюбленими добавками. Чудово смакує, якщо додати кубики льоду і улюблене молоко - звичайне або рослинне. Ви також можете збожеволіти та ще більше оживити рецепт, приготувавши хрусткі кавові напої. Трохи Sanbittèr, тоніка або грейпфрутового соку, скибочку апельсина, листочок м’яти та кілька кубиків льоду – простий рецепт смачного і дивовижна кава, яка неодмінно справить фурор під час літньої вечірки в саду. Якщо ви любите ніжну каву з пінкою, приготуйте холодне заварювання лате - вам залишиться лише покласти в келих лід, налити улюблений сироп і спінене молоко. Любителі солодкого можуть навіть додати в каву кульку улюбленого морозива або збитих вершків, створивши унікальний десерт.
Переваги кави "холодного заварювання"
Cold brew має багато смакових переваг, але це ще не все. Холодно зварена кава містить менше кислоти, що робить її м’якою для шлунка.Незважаючи на це, завдяки тривалому часу мацерації вміст кофеїну значно вищий, ніж у традиційній, гарячій каві – це справжня енергетична бомба! Завдяки тому, що кавові зерна не заливаються окропом, напій також містить більше антиоксидантів, тобто речовин, які захищають клітини від вільних радикалів.
У теплі дні ви все частіше охоче п'єте холодну каву? Cold brew сенсаційно освіжає та додає енергії. Ви можете приготувати таку каву традиційним способом або зробити собі подарунок у вигляді інноваційної кавомашини Z10 і насолодитися прохолодним напоєм, приготованим всього за 95 секунд. Безсумнівно одне, ніжність і тонкий аромат холодного брагу – ідеальне рішення для весняно-літнього сезону і не тільки. Адже такий смак цінують у будь-яку пору року!